jeudi 21 septembre 2017

Salade de boeuf épicé et tortillas


Alors cette rentrée scolaire? Ca a gazouillé ou bien?
Ici ça a roulé.
Le premier jour d'école,
- Le tourteau a demandé tout le long de la route si on allait au Macdo. Sans arrêt, jusqu'à ce qu'on arrive à l'école, un peu comme l'âne dans Shrek mais façon Rain Man!!
- La langoustine a cafté à sa maîtresse que je m'étais faite piquer la fesse gauche par une araignée. Il paraît qu'elle lui aurait répondu que c'était pas grave. Ben ça se voit qu'elle n'a pas vu mon luc!!

Voilà, une rentrée tout à fait normale.

A part ça ici c'est la course. Entre l'école, les activités des lardons, les voyages pour le boulot du suricate, et ma petite entreprise à faire tourner... c'est bien funcky l'organisation à la maison.
J'ai parfois l'impression de me transformer en "homme orchestre", les poils de l'homme en moins.

Pour gagner du temps et pour continuer les plats sympas, je me suis acheté le bouquin Picard simplissime. J'avoue qu'il me faisait de l'oeil de toute façon.
Là je te propose une recette facile du bouquin justement "une salade de boeuf épicé avec des tortillas", plutôt une recette du soir, parce que c'est un peu léger pour le midi. Maintenant t'es pas obligé d'acheter les ingrédients en surgelé, tu fais comme t'as envie!

Alors par contre, achtung!!! La viande, il faut la cuire avant, si tu ne veux pas passer une plombe comme moi à attendre qu'elle refroidisse pour la mettre dans ta salade! nous on s'est régalés, même la langoustine n'en a pas eu assez. Faut dire qu'elle broute comme c'est pas permis!

Et on s'écoute quoi avec ça ma p'tite dame? Oh ben tiens, "Tombés des nues" de Matmatah, une très belle chanson pas très connue mais tirée d'un album absolument génial : Archie Kramer!! Je vous le conseille, rien à voir avec les débuts de Matmatah!!

Et sinon, n'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc et aussi à visiter ma super boutique en ligne Tête de Coucou!!

Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 pavés de boeufs (ici marinés aux trois poivres)
  • un peu de mélange à la thaïlandaise (gingembre, basilic thaï, citronnelle, piment, coriandre)
  • une poignée de tortillas chips natures
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Plein de roquette (y en n'a jamais assez!)

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Cuire les pavés tels quels (encore surgelés) 25 minutes (attention pour une cuisson saignante) et les laisser refroidir puis les couper en fines lamelles.
  • Mélanger l'huile d'olive et le mélange thaï pour obtenir une légère vinaigrette.
  • Dresser les assiettes, en y déposant d'abord la roquette, puis la viande, la vinaigrette et enfin les tortillas.


lundi 4 septembre 2017

Cake au chocolat à faire avec les enfants

 

Enfin... "le cake au chocolat à faire avec les enfants"... je devrais plutôt dire à faire PAR les enfants!
Bon, c'est bien connu, je déteste faire de la pâtisserie. Je suis une vraie bille et je trouve ça trop précis. Vu qu'autour de moi, mes copines gèrent un max, je les laisse faire les gâteaux, moi je m'occupe de l'apéro. Tu vois le topo? (et les rimes en "o" aussi!)
Sauf que les loupiots, ils aiment bien mettre les mains dans la pâte à gâteau. Et comme dirait Nougaro, "Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine".
Pour l'annif de la langoustine, j'ai donc sorti mon bouquin rose simplissime, celui pour faire des desserts. J'ai claqué un tablier à chaque gamin et je les ai laissés se dépatouiller avec la balance, les ingrédients et tout le tralala en supervisant quand-même tout ça, of course. Mais bon, si le gâteau était dégueulasse après tout c'était pas de ma faute!
Bon.
Ce fut un vrai carnage, y en avait partout, mais ils se sont éclatés.
Alors il n' y a pas de levure dans la recette de ce cake au chocolat. Ca a bien gonflé quand-même mais c'est devenu tout raplapla à la sortie du four.
Par contre quand on l'a mangé, c'était tellement bon ma pauvre dame si tu savais!
D'habitude les cakes sont secs et ont le goût du pauvre gâteau au yaourt marron mais sans le goût du chocolat. Là c'était divin et hyper chocolaté! Bien compact aussi je dois le dire, mais moi j'aime bien ça.

On a claqué des petites bougies dépareillées dessus, et on a festoyé comme des Rois, vu que la langoustine avait demandé un plateau de fruits de mer pour son repas d'annif! On n'a pas voulu la contrarier, tu penses bien... alors on a mangé des petites bestioles tant que tant, et on a fini en beauté avec le super cake au chocolat des mioches!
Pour la fête d'annif avec les copains et les copines, on refera ce gâteau mais avec une déco sympa et je vous montrerai tout ça.

Bref, voici la recette super facile, et rapide du cake au chocolat à faire avec ou par les enfants, c'est toi qui choisis. Tu peux le faire tout seul aussi si tu veux!
A accompagner d'un excellent Gossip avec "Move in the right direction" histoire de  se donner un bon coup de pied au derche pour la rentrée!

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Et n'oubliez pas de venir découvrir ma super chouette boutique en ligne, Tête de Coucou!

Ingrédients
  • 150 g de beurre
  • 80g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (ou deux petits moules à cakes comme moi).
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un fond d'eau. Ajouter ensuite le beurre et le sucre.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes avec le chocolat, un par un. Bien mélanger. Et incorporer la farine. Mélanger à nouveau.
  • Enfin, monter les blancs en neige, puis les amalgamer délicatement avec la préparation au chocolat.
  • Verser dans le moule et enfourner entre 35 et 40 minutes selon les fours (et la taille du moule).

jeudi 1 juin 2017

Tartelettes feuilletées mascarpone et fraises


Encore une recette avec des fraises? Mais c'est bon pour ce que tu as mon bichon râleur!
Et puis il faut bien que je liquide toutes les fraises de mon jardin! On ramasse environ un kilo par jour, et pourtant on partage avec les escargots, les fourmis, les merles et les limaces. Tu vois comme on est mignons dans la famille...

Cette recette vient de ma Queen Mother. Quand elle est venue passer quelques jours à la maison elle nous a fait goûté des petites choses sympatoches comme tout. Un far salé au blé noir et au thon à te taper le derche par terre! Et ces tartelettes toutes cocottes.
J'ai juste ajouté un peu de sucre et de jus de citron dans le mascarpone histoire de mettre ma petite touche à moi. Et of course en bonne droche que je suis, j'ai oublié la déco sucre glace pour la photo.
C'est pas graffe comme disait Steffie, tu y penseras sûrement, toi, dans ton chez-toi avant de servir ton dessert.




C'est parfait pour terminer un apéro dînatoire, et puis ça en jette tout plein alors que c'est super facile et rapide à réaliser.

Je te laisse en compagnie de Boris Vian "je bois". N'y voyez aucun rapport avec l'apéro que je file me préparer. N'oubliez pas de rejoindre la page FesseBouc (bêêêêhhhhh) de Ca bouffe un Doberman!

Ah et aussi, tu peux aller faire un tour sur ma nouvelle boutique en ligne Tête de Coucou!!



Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes aux fraises
  • 1 pâte feuilletée
  • des fraises, une vingtaine 
  • 250 g de mascarpone
  • 1 jaune d'oeuf
  • le jus d'un demi citron vert
  • 30 g de sucre en poudre
  • un peu de beurre fondu
  • un peu de sucre glace pour la déco
Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf, le jus de citron et le sucre en poudre. Réserver au frais jusqu'au moment de dresser les tartelettes.
  • Découper des tartelettes dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce, les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer de sucre avant d'enfourner pour 5 à 8 minutes. Laisser refroidir sur une grille. 
  • Juste avant de servir, dresser les tartelettes. A l'aide d'une poche à douille, déposer un peu de mascarpone, puis planter une fraise ou deux et enfin saupoudrer de sucre glace.

mercredi 24 mai 2017

Gâteau au yaourt pour la fête des mères (avec des jolies fraises du jardin)


La fête des mères, je sais, c'est une fête commerciale, au même titre que la st Valentin et tout et tout.
Sauf que quand ton petit loulou sort de sa classe tout fier de lui avec sa carte "Bonne fête maman" avec des nouilles collées dessus, qu'il te récite sa poésie spécialement pour toi... y a pas à tortiller du derche, t'es toute chose dans ton petit corps.

Cette année c'est un peu spécial à la maison parce que la fête des mères tombe en même temps que mon ünnüverzüre de mariache (10 ans quand-même!) et mon suricate de nez-poux n'est pas là, çui-ci étant parti en Chine pour le boulot (et manger tout plein tout plein de bonnes choses).
Alors ma Queen Mother est venue nous tenir compagnie quelques jours et ça fait un bien fou!

Avant qu'elle ne parte, les cocos ont voulu préparer un gâteau spécial. Un mix entre un gâteau pour la fête des mères et un gâteau d'amoureux pour leur maman et leur papa.
La grande a mis la main à la pâte et le petit a cueilli les fraises du jardin, tout en veillant à bien lécher chaque fraise avant de les déposer dans un saladier. Si, si, il a fait ça! Bon, toi, t'es pas obligé de faire ça, bien entendu!

On a utilisé la recette de marmiton pour la base du gâteau en y modifiant légèrement quelques trucs.
Attention, si vous voulez un gros gâteau bien gonflé, doublez les doses. Celui-ci est tout petit!

Vous pouvez retrouver les petits accessoires "Bonne fête Maman" de la photo sur mon site Tête de Coucou.

N'oubliez pas de me rejoindre aussi sur ma page FesseBouc pour encore plus de fun! Et surtout souhaitez-moi un bon annif de mariach!!! A écouter avec un très très bon Audioslave "Doesn't remind me" histoire d'avoir une jolie pensée aussi pour Chris Cornell dont j'ai énormément parlé dans ce blog au fil des ans.

Ingrédients
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pot de yaourt (ici au citron)
  • 1/2 pot d'huile (ici de pépin de raisin)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 2 oeufs
  • des fraises pour la déco

Comment qu'on fait?

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, dans l'ordre cité ci-dessus.
  • Beurrer un moule, verser la pâte dedans et enfourner pour une vingtaine de minutes.
  • Pour la déco, les enfants on utilisé des demis cure-dents et ont planté les fraises parce que nous n'aimons pas tout ce qui est à base de crème, et qui aurait pu faire tenir les fraises sur le dessus.
  • Un pochoir en papier en forme de coeur posé sur le gâteau et un peu de sucre glace par-dessus et le tour est joué!

lundi 15 mai 2017

Muffins au roquefort, chèvre et gruyère, bref des muffins 3 fromages quoi!


 La semaine dernière, assise à mon bureau en mode working girl, concentrée sur mon travail, j'ai tendu le bras droit pour choper mon baume pour les lèvres bien rangé dans mon tiroir.
J'ai débouché avec dextérité le capuchon aidée de mon index et de mon pouce, tout en parcourant des deux yeux mon texte. Puis j'ai allégrement étaler une couche généreuse du fameux baume.
Je l'ai rebouché, avec un peu plus de mal, j'ai rouvert le tiroir, j'ai tendu le bras et au moment de reposer le stick mes yeux se sont posés ahuris sur le fameux tiroir. Où trônait déjà le stick bleu.
Quant au stick vert, d'habitude posé à côté du bleu... il avait disparu.

Je venais de m'étaler de la colle à papier sur les lèvres.
Bon, ça n'a pas collé tant que ça, mais j'avais l'impression de m'être faite faire un petit lifting tellement ça tirait.
Donc, mesdames, la morale de cette histoire, c'est que ce n'est pas nécessaire de dépenser tous vos beaux sous pour vous faire tirer (attention, hein, tirer les lèvres j'entends).
Un tube de colle vous coûtera moins cher!

Toujours est il qu'ici nous ne mettrons pas de colle dans nos muffins. Enfin tu peux si tu veux.
C'est une recette super facile et rapide comme toujours, mais alors ça fouette sérieux après dans ta casbah!! J'ai pas assez senti le chèvre, un peu masqué par les autres fromages. La prochaine fois j'en mettrai plus.

Pour accompagner ces délicieux muffins "pue du bec" je propose d'écouter un merveilleux Sam Cooke "Twistin' the night away". Si vous ne connaissez pas encore Sam Cooke, je vous propose de regarder le documentaire sur Arte (qui passe encore en replay) intitulé "Vie et mort de Sam Cooke".
Moi je l'ai découvert en écoutant 50's on 5 à la radio dans ma chevrolet quand je vivais aux USA. Une mine d'or cette radio pour les gonzes comme moi qui adorent écouter des chanteurs morts! Haha!

Allez, je file. N'hésitez pas à me rejoindre sur ma page FesseBouc, pour encore plus de fun!
Et n'oublie pas j'ai aussi ma super chouette boutique en ligne sur www.tetedecoucou.com

 Ingrédients pour 6 gros muffins
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 65 g de roquefort coupé en petits cubes
  • 65 g de gruyère coupé en petits cubes
  • 65 g de fromage de chèvre frais grossièrement émietté
  • sel et poivre du moulin
  • graines de lin (optionnel)

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Incorporer les fromages délicatement.
  • Remplir des moules à muffins aux 3/4, puis parsemer de graines de lin et enfourner pour 20à 25 minutes (ici pour 6 gros muffins).
  • Servir encore tiède ou les réchauffer afin de les déguster avec une petite salade par exemple.



mardi 9 mai 2017

Bouquet de radis, parce que les fleurs c'est périssable, et c'est moins bon aussi...


Comment ça c'est moins bon les fleurs que les radis? Je vous entends déjà râler, là!
Wouôô tout doux Jolly Jumper, on se calme! Oui, c'est vrai que certaines fleurs sont pas dégueux, je te l'accorde. Mais moi quitte à brouter, je préfère le radis!

Et d'ailleurs mon titre aurait très bien pu s'intituler "Bouquet de tampax usagés" mais je suis raisonnable, je ne l'ai pas fait. Surtout parce que la probabilité qu'une personne saine d'esprit recherche une "recette" de tampax dans google était très limitée... alors je me suis contentée d'un titre long mais mignon.
Voilà.

Bon, que celui qui n'a jamais trouvé que des radis ressemblaient à des pompoms pour les femmes, me jette la première pierre! D'autant plus qu'ici, mes radis se sont ouvert en corolle, hin hin (rire à la miss Fine), si là vous ne voyez toujours rien, je ne peux plus rien pour vous!




Bref.
Revenons à la poésie.
Voici donc un joli bouquet de radis pour l'apéro, pour grignoter de façon bucolique!
C'est lors d'un salon du blog culinaire que j'ai découvert cette técheunique des radis qui s'ouvrent. Yves Camdeborde animait un atelier et j'ai suivi à la lettre ses explications.

Bon, pour faire simple, tu laves tes radis, tu les cisèles presque jusqu'au bout grâce à un couteau bien aiguisé, d'abord en parallèle puis en perpendiculaire. Et ensuite tu les laisses tremper dans l'eau pendant une heure ou deux pour un meilleur résultat.
Moi j'ai décidé d'en faire un joli bouquet, je les ai piqués dans une pomme au dernier moment à l'aide de cure-dents. Et ça en jette un max! Les gosses ont adoré aussi, ça les change des biscuits salés pour l'apéro, c'est pas plus mal, non?

Voilà, pas de recette, juste cette explication au-dessus! En attendant régalez-vous!






Ah! Et n'oubliez pas... vous pouvez aussi me retrouver sur ma boutique en ligne!!
www.tetedecoucou.com


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mercredi 3 mai 2017

Ma boutique en ligne: Tête de Coucou

http://www.tetedecoucou.com/

Bonjour les bichons! Ca fait un petit moment maintenant que je ne suis pas venue poster une petite recette par ici... et pour cause! J'étais en train de bosser comme une zinzin sur mon projet de kits à imprimer à la maison.
Maintenant que le site est en ligne, je peux enfin vous en parler!

Tout d'abord, le nom.
Vous commencez à me connaître depuis toutes ces années... mes articles sont décalés, le titre de mon blog l'est encore plus. Je ne pouvais donner qu'un nom décalé à mon projet!
Je vous présente donc... roulement de tambour...


http://www.tetedecoucou.com/


mardi 28 février 2017

Nouveautés chez Guyader : les recettes végétales!


A la maison on a une organisation de foufou.
J'ai un suricate de mari qui voyage beaucoup pour le boulot. Enfin c'est ce qu'il dit!
Je suis en train de monter ma boîte. Enfin c'est ce que je dis...
Nos week-ends sont remplis des mois à l'avance entre les potes (ça veut dire les z'apéros!), les sorties (plein de concerts) et les activités de chacun (on est culturistes cultivés tu comprends).
Quant à la semaine, c'est la fête du slip entre le cours de guitare, le solfège, la zumba de l'une, la zumba de l'autre, la piscine, la danse de l'une, la danse de l'autre... c'est génial mais c'est un peu compliqué à gérer.

Du coup il m'arrive de cuisiner le repas du soir au petit dèj (avec des pikous plein les yeux), ou le déjeuner du lendemain le soir à 22h00 (avec une oeil fermé pour reposer l'autre oeil, déjà parti dormir). Je ne suis pas une fan de la popote achetée toute faite mais parfois ça dépanne quand je suis dans la grosse loose ou quand j'ai une tête comme une baraque à frites, de ma journée bien pourrie.

Alors quand j'ai reçu un colis de Guyader pour tester leurs nouvelles recettes végétales, j'ai sauté de joie parce que j'allais peut-être trouver une solution pour ces repas et déjeuners où je suis à l'arrach' totale niveau organisation... et je me suis méfiée aussi. Les légumes c'est méga bon à condition que ça ait le goût de légumes et que ce soit pas aromatisé aux légumes. J'sais pas si tu me suis mais t'as déjà goûté aux galettes végétariennes ou autres trucs qui ressemblent à des steaks mais c'est pas des steaks?

Alors? Qu'est-ce qu'elle en a pensé Scarlett?

Commençons par le cake aux légumes. Nous on l'a servi à l'apéro un dimanche soir avec un pote venu chercher sa fille. Il est resté traîner, alors on a dégainé le cake qu'on a servi froid, en tranches. Je n'avais mis que la moitié mais finalement j'ai dû vite ravitailler, et tout est parti. Ce sont les gosses qui se sont le plus lâchés dessus alors que d'habitude ils n'en mangent pas quand j'en fais. Sympas les mioches!  Verdict des adultes : on a vachement aimé le petit goût de reviens-y, et les morceaux de légumes.


La soupe de butternut et pointe de piment, je l'ai partagée un midi avec ma fille qui n'aime que la soupe de carottes... aheum.
La pointe de piment est vraiment très subtile, donc pas de panique avec les gosses. Lily a cru que c'était moi qui l'avait faite, a bien voulu la goûter et a terminé son bol. Véridique!
Moi j'ai trouvé ça plutôt chouette, pour chipoter j'aurais mis un tout petit plus de piment mais au moins on sent vraiment le goût de la courge et ça ressemble en effet à une vraie soupe.
Donc c'est winner, je garde l'idée sous le coude!

Le tajine aux petits légumes. Celui-là je l'ai mangé toute seule un midi en bossant et j'ai regretté de ne pas en avoir d'autres à faire goûter à ma smala parce que c'était méga bon! Ce sont des saveurs qu'on aime tous à la maison. La vache ça change des légumes avec une sauce à la flotte!!! C'est vraiment cuisiné, la petite barquette est toute mimie, du coup t'as pas l'impression de manger un truc sur le pouce dans un truc moche.




Bon, et the last but not least.... la douceur de coco! C'est ce que j'ai préféré du colis reçu.
D'abord je suis une grande fan de noix de coco. Ca pouvait pas mieux tomber... ou plutôt si... parce que du coup je suis super exigeante. Et là miracle!! Enfin un dessert coco sans trop de sucre! Mais bon sang c'est tellement bon la noix de coco, pourquoi tout le monde rajoute tant de sucre?
C'était à tomber! Et la texture était incroyable, un vrai bonheur de sentir des fibres sous les dents... ah oui c'était royal ce dessert.


Le bilan
Positif! Et surprenant! Pour être tout à fait honnête, je ne m'attendais pas à autant de goût (on sait quels légumes on mange, truc de ouf!), à ce que ce soit relevé juste comme il faut (on sent bien le parfum des épices, c'est subtil et bien dosé). C'est une belle découverte, et en plus le conditionnement est sympa!
Bravo à l'équipe Guyader! C'est un beau concept, une chouette initiative, et ça permet aussi à des "non-végétariens" comme moi de limiter la consommation de viande tout en mangeant des produits de qualité!
Juste pour info : Les recettes GUYADER sont cuisinées avec des ingrédients sourcés localement et sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles. Elles sont toutes préparées sans gluten pour limiter les risques d’allergie alimentaire, pauvres en sel, sans colorants, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût.
Ah! Et aussi : Les ingrédients proviennent majoritairement de la région Grand Ouest, première productrice de légumes frais en France. Les exploitations sont situées au plus près des sites de fabrication des produits, basés à Landrévarzec dans le Finistère (soupes, crèmes et desserts) et à Kervignac dans le Morbihan (petits plats, cakes salés, bread cakes).

Ca c'est du breizh power! Vive la Bretagne!

Si tu veux plus d'infos sur les recettes végétales, si tu veux découvrir les autres produits de la gamme végétale; n'hésite pas à visiter le site Guyader. Tu peux aussi les retrouver sur leur page Facebook.

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vendredi 24 février 2017

Tarte croustillante aux pommes


Aujourd'hui mon Joe la frite de 2 ans et demi s'est baladé dans la rue en chantant "Maman n'a pas de zizi! Maman n'a pas de zizi! Maman n'a pas de zizi!"
Voilà... des fois que tu aurais des doutes.
Je n'ai pas de zizi.

En revanche j'ai une recette de tarte aux pommes qui déboîte.
Avec des pommes râpées, tout ce qu'il y a de plus simple... pas trop sucrée et hyper facile à faire. Tout ce que j'aime! Et c'est encore une recette tirée du livre rose Simplissime les desserts.

Allez, je te laisse en compagnie de Yak "Semi automatic" ma belle découverte du moment! Moi je m'en vais chercher un refrain original pour me venger de l'héritier... "Oscar a un petit kiki!" me paraît pas mal. Crrrr crrrr.

T'es dingue de mon flow? T'adores mon staïle? Ben rejoins-moi sur ma page FesseBouc!

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Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes épluchées, épépinées et râpées (au robot ça va plus vite!)
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • un peu de sucre glace

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson en dessous et la déposer bien à plat sur une plaque à biscuit. 
  • Répartir les pommes râpées sur toute la pâte.
  • Rabattre les côtés de la pâte légèrement pour former un bord.
  • Saupoudrer de sucre en poudre et répartir le beurre en noisettes sur toute la tarte.
  • Enfourner environ 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace une fois la tarte tiédie.


jeudi 16 février 2017

Gâteau au chocolat meringué


C'est en déboutonnant le bouton de mon jean que je t'écris. C'est que le gâteau que tu vois sur la photo a été englouti en... laisse-moi compter... 30 minutes chrono par trois ogres gloutons : me, myself et moi-même. Rien que ça. En même temps, j'avais rien becté ce matin et j'avais méchamment les crocs. Rassure-toi je me suis hydratée et j'ai bu un bon litre de thé. Maintenant j'ai envie de faire pipi toutes les 5 minutes. Ah les blogueuses culinaires et leurs histoires de mamies! J'avais pourtant commencé par "C'est en déboutonnant le bouton de mon jean que je t'écris..." tout le monde pensait que pour une fois ça allait devenir calliente!

Allez, t'emballe pas. Je dois t'avouer qu'il y a eu une version beaucoup moins appétissante de ce gâteau pimpé meringue. Une version disons, vachement moins esthétique, entre le kloug et le doubitchou si tu vois ce que je veux dire.
Et vu que je participe au concours organisé par Ker Cadélac avec leurs nouvelles gammes de ouf "Mon gâteau", autant te dire que j'allais sûrement gagné un Gérard avec mon DoubitchKloug.
Oui... parce qu'en fait ma recette de départ devait être très chocolatée. Sauf que des mini meringues au cacao, ben au final... ça ressemble à des petits cacas. C'était pas classe du tout!


Voici donc une version beaucoup plus soft et plus classe! J'ai préparé les petites meringues à part et je les ai piquées dans le gâteau avec des petits piques en bois.
La langoustine m'a commandé un autre gâteau du coup pour sa soirée de demain avec ses cop's. J'ai dilaté de la narine tellement j'étais fière! Heureusement qu'elle n'avait pas vu la première version...

Toi aussi tu cuisines des DoubitchKlougs et des mini cacas? Alors rejoins-moi sur ma page FesseBouc!

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Ingrédients
  • 1 gâteau "Mon gâteau Ker Cadélac" au chocolat et pépites de chocolat
  • 62 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'oeuf
  • des grosses perles dorées en sucre
  • des petits piques en bois pour planter les meringues

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Monter le blanc en neige très ferme et ajouter le sucre en poudre au fur et à mesure sans cesser de fouetter. Une fois le mélange bien brillant, remplir une poche à douille avec cette préparation.
  • Sur une plaque à biscuits recouverte de papier cuisson, former des toutes petites meringues.
  • Enfourner entre 20 et 25 minutes.
  • Planter les meringues à l'aide des petits piques en bois dans le gâteau Ker Cadélac. Puis ajouter quelques billes dorées pour la décoration.

vendredi 10 février 2017

La recette simple des meringues et l'histoire du "Pet de mon fils"


On aurait pu appeler l'histoire "La gloire de mon fils"... mais il n'en est rien. Aujourd'hui je m'en vais te conter la fameuse épopée de Joe La Frite, mon héritier de deux ans et quelques mois.
L'autre matin, deux types fort charmants sont venus visiter ma maison; assermentés par le notaire pour estimer ma demeure que je cherche à vendre dans les mois qui viennent. Mon dieu mais que je cause riche, ne t'en fais pas, ça ne va pas durer!
Le tourteau étant fiévreux, je l'avais donc gardé au chaud dans la maison en espérant toutefois qu'il resterait tranquille pendant la visite.
Et il le fut.
Du moins... jusqu'à ce moment très gênant où, venu se nicher dans mes bras et réclamant un câlin; il lâcha un énorme pet puant. Ne sachant comment réagir et ayant la crainte que ces messieurs (ai-je dit qu'ils étaient sexys?) pensent que cette éructation du cul ne vienne de moi, j'ai donc dit:
"Ohhh Oscar tu as fait un petit prout?" sur un ton très joyeux.
Ce à quoi Joe la frite répondit:
"Prout! Prout, prout, prout que je t'aimeuh, viens ici mon petit ami. J'ai un secret à te dire dans l'oreille, que je t'aimerai toujours à la folie. Youpi!"
Enfin tout ça chanté en gloubi-boulga. Mais le message était clair... chez cet enfant on a l'habitude de chanter des chansons sur les prouts; il est évident que cette dame (charmante et sexy elle aussi) pète régulièrement.... ce qui est beaucoup moins charmant et sexy j'en conviens.
(D'ailleurs je ne pète jamais. Juste des petits vents fleuris pour les grandes occasions...)
La suite de la visite s'est déroulée sans encombre et sans autres pets. Le départ de ces gentlemen approchant, c'est en bonne hôtesse que je leur ai proposé mes meringues maison. Peut-être les ont-ils confondues avec des pets de none, toujours est-il qu'ils ont décliné ma proposition.
C'est bien simple, je pense qu'ils en avaient plein le cul! Hu hu!

Je me devais donc de vous livrer la recette des meringues, c'est quelque-chose que je réalise très régulièrement car on ne fait pas plus facile! Il m'arrive souvent de n'utiliser que les jaunes d'oeufs pour des dorures par exemple... alors je ne jette jamais les blancs, car j'en fais des meringues!

T'aime mon staïle? Alors n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc!

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Ingrédients
  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre en poudre

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Monter les blancs en neige très ferme. Puis incorporer petit à petit le sucre sans cesser de battre les blancs jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que ça forme un "bec d'oiseau" sur le fouet.
  • A l'aide d'une poche à douille, former des petites meringues sur une plaque à biscuits recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 à 40 minutes pour des petites meringues comme les miennes.



lundi 30 janvier 2017

Cheesecake au citron vert et speculoos


La première fois que j'ai becté un cheesecake, on venait d'arriver aux Ztazunis et on avait testé un  resto près de chez nous qui s'appelait Victor's bistrot. On n'avait pas mangé comme des dingues, il y avait une pianiste qui nous en mettait plein les oreilles, j'avais envie de lui mettre son piano où je pense, quand on est venu nous proposer des desserts. Le chef nous proposait le cheesecake maison à la citrouille et comble du bonheur c'est Miss Peggy, la pianiste qui l'avait préparé!
Autant vous dire que le combo cheesetruc-citrouille-Peggy la cochonne m'a tout de suite donné envie de me tirer à toute vitesse ou bien d'aller éructer fortement aux cagoinces. N'empêche que le suricate, lui, il a eu envie de goûter. Le dingue!
Quand le truc est arrivé, mon estomac s'est retourné, j'ai imaginé la Peggy écrasant sa citrouille comme elle écrasait les touches de son piano... avec des projections et tout le tralala. Mais le Suricate a goûté et vu sa tête, j'ai tout de suite compris que la cochonne avait visiblement un vrai talent pour la pâtisserie à défaut de la musique. Alors moi aussi j'ai goûté, et j'ai englouti la moitié de la bête!

Depuis je suis addict au cheesecake mais par contre quelle poisse pour en trouver un digne de ce nom par ici. Cela fait donc des années que j'essaie en vain des recettes et des techniques pour obtenir le cheesecake de mes rêves. Il y a eu le cheesecake tremblotant qui faisait bloup bloup quand on le servait; ainsi que le craquelé, tendance gâteau sec; le visqueux sur le dessus était pas mal non plus surtout qu'un petit malin y avait dessiné des kekettes avec du chocolat fondu, il y a eu aussi le méga canon mais infect... bref je suis une brêle en pâtisserie mais je me soigne!

En témoigne ce super cheesecake de la mort! Bon, bien sûr il est loin d'être esthétique mais bon sang niveau goût qu'est-ce qu'il envoie! Alors celui-ci est au citron vert et aux speculoos, et non à la citrouille mais c'est un bon début! La recette est très simple, j'ai même hésité à le faire tellement ça me paraissait trop simple pour être réussi; et c'est tiré du livre rose simplissime "les desserts". Alors par contre, ne faites pas comme moi, ne le mangez pas le jour même mais le lendemain après une nuit au frais! Il sera bien meilleur...

N'hésitez pas à me rejoindre sur ma page FesseBouc, pour encore plus de fun! Et promis, Miss Peggy n'y joue pas de piano!!

Et n'oubliez pas, j'ai aussi ma super chouette boutique en ligne sur www.tetedecoucou.com

Ingrédients
  • le jus de deux petits citrons verts et leurs zestes
  • 300g de fromage frais (moi j'ai pris du philadelphia)
  • 200 g de speculoos + 20g pour la déco écrasés le plus finement possible ou passés au mixeur
  • 200 g de crème fraîche épaisse (entière of course!)
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180°C.
  •  Dans un saladier, mélanger le fromage frais, les oeufs, la crème et le jus des citrons (garder les zestes pour la déco). Mettre au frais.
  • Mélanger la poudre de speculoos avec le beurre fondu. Tapisser un moule à charnière avec du papier cuisson (le mieux c'est d'avoir un rond de papier pour le fond et de découper une bande pour les côtés. Puis verser le mélange beurre-speculoos dans le moule et tasser le tout avec le dos d'une cuillère par exemple en commençant par le milieu pour finir par les côtés. Ca va un peu remonter sur les côtés et c'est normal! Enfourner pour 10 minutes environ et réserver jusqu'à ce que ce soit complètement froid.
  • Verser la préparation froide dans le moule par-dessus le speculoos-beurre et enfourner à nouveau pour 30 minutes cette fois. A la sortie du four, laisser refroidir complètement, démouler le cheesecake sur un joli plat et saupoudrer de speculoos et de zestes de citron.
  • Couvrir et mettre au frais jusqu'au lendemain.



lundi 23 janvier 2017

Porc au caramel (et l'histoire du contrôle de police)


L'autre jour j'ai eu la méga bonne idée de m'enfiler les restes de ma tartiflette de la mort. Enfin... bonne idée je ne sais pas, toujours est-il que quand j'ai pris le volant tout de suite après je me suis fait un bad!

"-Pffff, j'aurais pas dû manger tout ça! Ca fouette le reblochon dans la caisse, j'suis sûre que j'ai les yeux injectés de crème et le regard vitreux d'avoir trop bouffé! Bon, là c'est sûr, si il y a un contrôle on m'arrête!"

T'imagines le délire? Attends, c'est pas fini!

"- Bonjour madame, contrôle de police! Permis de conduire et papiers du véhicule s'il vous plaît!
Ah! Je sens comme une odeur de fromage faisandé... vous avez consommé du reblochon?
Vous avez mangé de la tartiflette madame?
- Oui monsieur mais juste un peu...
- A vos yeux madame je pense que vous en avez bien mangé trois assiettes. Vous savez que c'est interdit de consommer plus d'une assiette de tartiflette avant de prendre le volant?
- Non monsieur, je ne le savais pas. Mais vous n'allez pas m'arrêter pour mangeage intensif de tartiflette quand-même?
- Non seulement je vais vous arrêter, mais en plus je vais vous placer en cellule de dégrisement. Ca vous fera les pieds!
- Mais monsieur l'agent je vous jure que je ne recommencerai pas!
- Oui, oui, c'est ce qu'ils disent tous! Mais dès l'hiver, ils recommencent! Ca commence par une petite raclette de rien du tout et ça finit avec les bronzés font du ski sur écran géant avec combo fondue-tartiflette-raclette-vomito. On connaît la chanson au commissariat ma p'tite dame!
- Ah bon? Et c'est quoi la chanson?
- Quand te reverrais-je, pays merveilleux..."

Finalement je ne me suis pas faite arrêter et je suis rentrée sereine chez moi, j'avais même faim le soir et j'ai préparé un bon repas super facile grâce à une recette trouvée dans le bouquin noir simplissime: le porc au caramel. J'ai pas changé grand chose et en tout cas on s'est vachement régalés! Et puis surtout... le lendemain... il y avait des restes!!

Toi aussi tu t'inventes des films dans ta p'tite tête? Bah rejoins-moi vite sur FesseBouc alors!!

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Ingrédients pour 4 personnes
  • 800 g d'échine de porc en rôti
  • 6 cuillères à soupe de miel liquide
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • graines de sésame pour parsemer sur le porc une fois cuit
 
Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le fous à 170°C.
  • Enfourner le rôti sans rien d'autre comme ingrédients, pendant une grosse heure.
  • Dans un petit bol, délayer le miel avec la sauce soja.
  • Enlever le gras du plat s'il y en a trop, puis arroser le rôti avec le mélange miel/soja. Enfourner encore 30 minutes en arrosant régulièrement le rôti. 
  • A la sortie du four, saupoudrer de graines de sésame et attendre une petite demie heure avant de découper le rôti en cubes. Puis transvaser la sauce du plat dans une grande poêle, chauffer mais pas trop fort et ajouter les cubes de porc, bien enrober avec la sauce jusqu'à ce que ça devienne sirupeux.
  • Déguster aussitôt avec un riz basmati ou un riz thaï.


lundi 16 janvier 2017

Galette des Rois à la frangipane (elle est moche mais elle est bonne!)


Comme toujours j'arrive après la bataille! Enfin ça aurait pu être pire, j'aurais pu te filer ma recette de la galette des Roi en juin. Après tout comme on dit, "quand il n'y a pas de chaînes, il n'y a pas de plaisir"; en tout cas c'est ce que dit Christian Gris dans le deuxième opus de 50 nuances de gras.
Bref, la blogosphère m'a filé des complexes ces dernières semaines. J'ai vu passer des galettes à faire pâlir mon boulanger. D'ailleurs c'est sûrement pour ça que je n'ai pas de boulanger!

Ma galette en tout cas n'est pas belle, mais pour sûr, elle arrache la chatte à Jeannie Longo! Dixit Mickey Trump, le frère de Donald.
Sans me jeter des fleurs, mais quand-même un peu... elle n'est pas trop sucrée, elle ne dégouline pas, elle n'est pas trop sèche non plus. Le parfait équilibre! Et puis pas besoin d'ingrédients à la noix, tu devrais avoir tout ça dans ton placard je pense.

Alors par contre, ne fais pas comme moi... n'oublie pas de mettre une fève dedans! Ni la dorure! Hin Hin (rire à la miss Fine)

Allez, je file, j'ai d'autres chattes à fouetter! Miaou! Et n'oublie pas de me rejoindre sur ma page FesseBouc!

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Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de poudre d'amande
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 100 g de beurre fondu
Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre, et les 2 oeufs.
    Sur une plaque à biscuit recouverte de papier cuisson, étaler une pâte feuilletée. Etaler la préparation et disposer une autre pâte feuilletée par dessus. 
  • Souder les bords avec les doigts. Dessiner des motifs avec un couteau, badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour une vingtaine de minutes selon les fours.


lundi 9 janvier 2017

Pain surprise suédois aux tartines Hénaff


L'année 2016 s'est terminée en beauté puisque je suis rentrée chez moi à Trégunc. J'ai profité de ma famille, des langoustines, des huîtres, des crevettes et du temps superbe pour faire de belles balades sous le soleil de Trévignon!
Alors pour partager mon retour au bercail je t'ai mis quelques photos sympatoches. Voilà, tu vois, c'est chez moi! Allez, ouvre tes naseaux et prends-toi un bon kiffe!
Le temps était tellement chouette qu'on aurait pu pique-niquer et prendre l'apéritif sur la plage ou sur le port... et quoi de plus sympa que du pâté hénaff pour tartiner ton pain? Je te présente donc mon pain surprise suédois, aux tartines hénaff... comme ça y en a pour tous les goûts et on partage un beau moment au bord de l'eau!!







Pour mon pain surprise, j'ai utilisé les tartines hénaff au saumon, volaille et thon. Un vrai délice! Il ne faut surtout pas lésiner et en mettre une bonne couche généreuse, c'est encore meilleur. Crrr crrrr crrr.
Bien sûr on peut aussi servir ce pain surprise à l'apéro à la maison car ça en jette un max et on peut le préparer un peu à l'avance, en le conservant au frais.

T'adores mes petites idées de recettes faciles et rapides? Alors rejoins-moi vite sur ma page FesseBouc!!

Et n'oubliez pas, j'ai aussi ma super chouette boutique en ligne sur  www.tetedecoucou.com

Ingrédients
  • du pain suédois (ici 6 tranches)
  • un pot de tartine hénaff au thon et basilic
  • un pot de tartine hénaff volaille aux raisins blonds
  • un pot de tartine hénaff saumon et aneth
Comment qu'on fait?
  • Rien de plus simple et rapide!
  • Tartiner une première tranche de pain de thon et basilic. Poser au-dessus un deuxième tranche de pain.
  • Déposer une troisième tranche de pain, la tartiner avec de la volaille, poser une tranche de pain par-dessus.
  • déposer une cinquième tranche de pain, la tartiner avec le saumon et la recouvrir d'une dernière tranche.
  • Couper le pain surprise en 4 dans la diagonale afin de former des triangles, à l'aide d'un grand  couteau bien aiguisé. Couvrir et conserver au frais en attendant de servir.


vendredi 6 janvier 2017

Bonne Année 2017!




Bonne Année les p'tits gnous!!!
Je sais j'suis con-con
Alors en attendant mes nouvelles recettes...
... Peace kiss cool love unity dans votre flex!
Des gros becs les bichons!
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